Dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial Sète Agde Méditerranée et du GALPA de Thau, le Syndicat mixte du bassin de Thau pilote l’action RESCOLOCO. Ce projet a pour ambition de relocaliser l’approvisionnement de la restauration collective et de valoriser les produits locaux, en particulier ceux de la mer. Il renforce le lien entre la terre et la mer, soutient les filières locales et promeut une alimentation de qualité pour les enfants.
Depuis 2025, RESCOLOCO a été déployé dans quatre communes : Pézenas, Lézignan la Cèbe, Balaruc le Vieux et Mèze. Le projet a fédéré l’ensemble des acteurs, des élus aux personnels de cantine en passant par les cuisiniers et les animateurs, plaçant les enfants au cœur du dispositif.
Le CPIE Littoral d’Occitanie est partenaire du projet et anime des ateliers de sensibilisation pour familiariser les enfants avec les produits de la mer et de la lagune de Thau. Au programme : découverte sensorielle, reconnaissance des espèces, visites des criées ou encore ateliers culinaires.
À Lézignan la Cèbe, une dégustation a réuni la communauté éducative autour de recettes locales à base de poisson.
À Pézenas, trois écoles ont participé avec enthousiasme. Un temps fort de restitution en septembre a permis de servir un wrap au thon, produit méditerranéen emblématique, à près de deux cents enfants. Cet événement convivial, rythmé par des animations ludiques, s’est déroulé en présence du Maire, du Vice-Président de l’agglomération Hérault Méditerranée, du Président du SMBT et du Président du Comité régional des pêches.
À Mèze et Balaruc le Vieux, les équipes péri et extra scolaires se sont pleinement investies. La cuisine centrale de Mèze et les équipes de Thau Restauration, qui préparent les repas pour cinq communes, ont également pris part à des ateliers dédiés pour accompagner la transition des approvisionnements.
Cette première édition de RESCOLOCO a ainsi posé les bases d’une collaboration fructueuse pour ancrer durablement les produits locaux et de la mer dans les assiettes des cantines scolaires.